La actual época navideña amenaza la salud

“Es necesario que nos concentremos en entender cómo dos sistemas diferentes, el inmune y el nervioso, interactúan de esta manera”, dicen los autores de la investigación. Además del estrés familiar, otro factor que hace menos entrañables las llamadas “vacaciones navideñas” es el impacto negativo del cambio de hábitos alimenticios. Incluso muchas personas que habitualmente cuidan su dieta, se olvidan de ello en esta época. Científicos de la Universidad de Pitssburgh y la Universidad Wunnipiac han constatado que nuestros hábitos alimenticios cambian sustancialmente durante los fines de semana y las vacaciones. Tras analizar el comportamiento de los consumidores durante dos años seguidos, Jeffrey Inman y sus colegas han demostrado que en esos días no sólo aumenta el consumo de calorías sino que también se reduce el valor nutricional de los alimentos consumidos. En otras palabras, la pirámide alimenticia se trastoca totalmente. Los científicos aseguran que esto les sucede incluso a personas que llevan una dieta estricta, y en la revista Journal of Public Policy & Marketing advierten que es imposible combatir la “epidemia” de obesidad sin tenerlo en cuenta. Por eso han recomendado al Departamento de Agricultura Estadounidense que, en sus próximas campañas para una alimentación sana, incluya pautas específicas para sábados, domingos y festivos. No estaría de más tomar como propias las recomendaciones de los estadounidenses.